Piselli sono un frutto o una verdura?

Lo sapevi che…

I piselli sono… frutta. Ad ingannare potrebbe essere il loro colore verde acido o la loro conformazione, ma i piselli non sono verdura. E a dire la verità, non sono neanche frutti; sono a tutti gli effetti i semi contenuti in un baccello, ovvero semi del frutto della pianta.

Come abbinare i piselli a dieta?

Se è il primo contenuto che leggi su questo blog è necessario forse fare una precisazione. La risposta al titolo di questo paragrafo non farà riferimento alla dieta intesa come dimagrante, ma a dieta come «modo di vivere», stile di vita.

I piselli, in quanto legumi, non devono essere considerati un contorno bensì, come riportano le Linee guida, un secondo piatto, oltre che complemento di un primo. Le loro proteine di origine vegetale presentano una composizione differente rispetto quelle dei prodotti di origine animale, ciò è dovuto dal quantitativo inferiore di amminoacidi solforati (metionina e cisteina) ma anche alla disponibilità inferiore degli altri amminoacidi essenziali.
La combo cereali – legumi migliora la qualità delle proteine di entrambi di alimenti.

Fonte: MangiaPositivo,

Seconda fonte: FineDiningLovers

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