La salute nel piatto

Relatori dell’evento

Prevenire le malattie in cucina

La maggior parte delle malattie croniche hanno due grandi cause in comune il tabacco e la sindrome metabolica. I fumatori vivono in media meno dei non fumatori, chi ha la sindrome metabolica meno di chi non ha disturbi metabolici. La sindrome metabolica dipende dalla nostra dieta ad alta densità calorica, il nostro organismo fu progettato per mantenere l’equilibrio in qualunque situazione ma va incontro a deterioramenti che dipendono dalle difficoltà in cui lo mettiamo. La salute è il potere di reagire a tutto quello che cambia nell’ambiente in cui viviamo.

Prevenzione, suggerimenti, rimedi naturali e uno stile di vita adeguato

I cibi estremi, purtroppo, ci privano spesso di una buona salute fisica, lo stile di vita frenetico, con emozioni e stati d’animo stressanti non aiutano a instaurare la serenità e l’armonia desiderata. Un approccio naturale olistico aiuta ad affrontare sia la prevenzione che la malattia, l’alimentazione, i rimedi naturali e le terapie alternative assumono in questo caso un ruolo molto importante.

Digiuno: Via di Salute

Qual è la storia del digiuno nell’umanità, la sua valenza terapeutica in molti campi della medicina. Come fare un buon digiuno? Luoghi comuni, terapie dimagranti e agopuntura.

La ricerca applicata all’industria molitoria per l’ottenimento di farine a basso impatto glicemico

Il consumo di farina tradizionale 00 porta l’organismo a produrre una maggiore quantità d’insulina per contrastare l’innalzamento dell’indice glicemico. Con il tempo questa propensione si traduce nel malfunzionamento del pancreas, responsabile della produzione d’insulina, in aumento del peso e di grassi nel corpo con il conseguente sviluppo d’importanti patologie. Questi motivi spingono medici e nutrizionisti a sconsigliarne spesso il consumo, in particolare, nelle diete di pazienti con diabete, malattie vascolari e soggetti ad obesità. Finora gli unici alimenti alternativi consigliati dal mondo medico sono stati quelli di tipo integrale raccogliendo uno scarsissimo gradimento da parte di consumatori e pazienti. Il consumo di prodotti da forno integrali rappresenta infatti una percentuale esigua. Studi e ricerche hanno permesso di realizzare una farina che contiene i principi nutritivi della crusca e del germe del chicco di grano, ma che mantiene l’aspetto di una farina bianca. Il pane, i dolci e i prodotti da forno creati artigianalmente con la farina Integralbianco®, infatti, hanno biodisponibilità di fibra solubile superiore del 20% rispetto ad un alimento realizzato con la farina integrale, rallentano quindi l’assorbimento di nutrienti, come zuccheri e grassi, contribuendo al controllo del glucosio nel sangue.

Lo Zen: come vivere la consapevolezza in cucina.Un’ introduzione alla consapevolezza in cucina come pratica spirituale

I principi su cui si basa la cucina zen sono di amore e gratitudine verso tutti gli esseri e il cibo ricevuto. Il cibo zen è generalmente leggero e sano e tutto quello che si svolge in cucina viene fatto con grande consapevolezza: vivere con Armonia, fare la spesa, cucinare, preparare il cibo, la tavola, servire, può essere trasformato in un atto meditativo di crescita personale e di aiuto a tutte le persone. Cerca di ricreare l’Armonia e la pace tra gli uomini e l’intero universo attraverso il cibo. Quello che avviene in cucina è una trasformazione alchemica che vissuta con consapevolezza è pari alla trasformazione che può avvenire seduti in meditazione